Idéal pour les revêtements comestibles, Agalita de Mugaritz Expériences est un minéral choisi pour sa haute qualité et sa pureté offrant un effet « pierres de rivière. » Sa poudre fine et grise vous permettra d’encapsuler des arômes en perles aromatiques.
Recommandations
Pour créer des «pierres» comestibles, qui sont en fait des pommes de terre ou pommes fruits habillées d’Agalita pour ressembler à des pierres de rivière.
Dose maximale pour certains aliments: 10 g / kg
Gardez loin des enfants.
Stocker dans un endroit frais et sec.
INNOVATION CULINAIRE 