Auteur : Innovation Culinaire

Lentilles chocolat thermorésistantes

Mini lentilles de chocolat multicolores Milly Lilly’s, thermorésistantes

19/04/2019

Mini lentilles de chocolat multicolores, thermorésistantes « Bake stable » (2.5 kg, soit +/- 7575 lentilles)
Pour agrémenter vos créations culinaires et apporter du croustillant et de la couleur.
Spécialement élaborées pour être thermorésistantes au froid et au chaud (de – 18° à + 50° C)
Evite le transfert de couleurs au contact d’autres ingrédients, grâce à son enrobage de cire d’abeille
Une lentille = 0.33 à 0.35 g

Applications
Nos lentilles de chocolat Milly Lilly’s peuvent être utilisées en inclusion dans les glaces, chocolat, verrines, viennoiseries, milk shakes (…), ou saupoudrées en topping sur vos desserts à l’assiette, gaufres ou crêpes (…)

Ingrédients
Chocolat au lait (53%) (sucre, beurre de cacao, lait entier en poudre, cacao en poudre, lactosérum, lactose, lait écrémé en poudre, émulsifiant : lécithine de soja, extrait de vanille), sucre, sirop de glucose, colorants : E171, E120, E163, E141, E100, E150c, épaississant : gomme arabique, gélatine, extrait de vanille, agent d’enrobage : cire d’abeille et de carnauba.
Chocolat au lait contenant minimum 30% de cacao
* peut contenir des traces d’arachides et fruits à coques

Valeurs nutritionnelles pour 100 g
Protéines 4.3 g
Glucides 77.1 g
Sucres totaux 77.1 g
Lipides 16.3 g
Acides gras 10.5 g
Fibres totales 2.8 g
Sodium 0,14 g
Valeur énergétique 2009 Kj

Allergènes
Noix et noisettes
Soja et huile de soja (Lécithine de soja)
Lait et dérivés (dont lactose) (Lait entier en poudre, lactosérum, lait écrémé en poudre, et lactose)
Fruits à coques et dérivés

Découvrir nos lentilles chocolat thermorésistantes sur notre boutique en ligne

Lentilles chocolat thermorésistantes

Lentilles chocolat multicolores et thermorésistantes Milly Lilly’s

Assiette planche ronde Ø 14 cm en bois d’acacia (x 12)

29/05/2018

 

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Ces minis planches en acacia sont idéales pour servir vos mises en bouche et/ou fromages.

Caractéristiques
Les dimensions de chaque pièce peuvent quelque peu varier en raison des matériaux naturels

Dimensions
Diamètre 14 cm
Hauteur 1.5 cm

Précautions d’emploi
– Rincer à l’eau.
– Ne passe pas au lave-vaisselle.
– Ne pas faire tremper.
– Sécher à la verticale.
– Plus la planche vieillit, plus elle se patine.
– Entretien à l’huile alimentaire

Conditionnement
Lot de 12 planches rondes 14 cm

Découvrez le sur notre boutique

Pipe à fumer Super Aladin Professionnelle

24/05/2018

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Pipe à fumer Super Aladin Pro de 100 % Chef, pour fumer et arômatiser vos préparations culinaires. Ce modèle recommandé pour les professionnels des métiers de bouche

La pipe fumoir Aladin Pro est un modèle amélioré, où a été insérée une chambre intermédiaire d’aromatisation où il est possible de mettre des huiles essentielles évitant ainsi la combustion directe des huiles dans la sciure comme dans la pipe à fumer Aladin simple. La pipe fumoir permet la combustion instantanée de sciure de bois (non résineux) dans le but de fumer ou aromatiser de petites quantités d’aliments. Cette pipe électrique permet de créer des fumées originales qui parfumeront vos ingrédients.

Article recommandé pour un usage professionnel et/ou intensif.

Caractéristiques techniques

La pipe fumoir Aladin Pro est un modèle amélioré, où a été insérée une chambre intermédiaire d’aromatisation et où il est possible de mettre des huiles essentielles évitant ainsi la combustion directe des huiles dans la sciure comme dans la pipe fumoir aladin simple.

Cette pipe électrique permet de créer des fumées originales qui parfumeront vos ingrédients.

De plus la fumée est rejetée sous pression ce qui permet de contrôler son application avec précision ou de l’enfermer dans des cloches transparentes pour un effet optique et gustatif en salle.

La pipe fumoir Super Aladin Pro permet la combustion instantanée de sciure de bois (non résineux) dans le but de fumer ou aromatiser de petites quantités d’aliments. La pipe fumoir SUPER PRO ALADIN représente l’aboutissement de la gamme. Entièrement en métal le modèle est vraiment un matériel professionnel.

La pipe fumoir Super Aladin doit être nettoyée régulièrement (voir instructions dans l’onglet « Mode d’emploi et nettoyage ») pour éviter tous dysfonctionnements.
En l’absence d’un nettoyage régulier, les résines générées par l’appareil vont obstruer les conduits jusqu’au moteur, rendant votre pipe fumoir totalement inutilisable.

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