Un concept innovant, surprenant et croustillant autour du kroepoek, dont la base n’est plus formée de crevettes ou de poissons.
14 saveurs totalement nouvelles qui peuvent être utilisées aussi bien dans la préparation de mets salés, comme avec les kroepoeks au wasabi et encre de seiche, que dans des mets sucrés avec les saveurs eau de rose et safran.
4 nouvelles formes originales sont à découvrir : poulpe, étoile de mer, champignon, coeur, développées par Albert Adrià et R&D Food Révolution
INNOVATION CULINAIRE 