Toutes les inventions culinaires signées Patrick Friggeri
Vidéo Douille Duo, un monde bicolore & bisaveur
Pour découvrir la vidéo de démonstration de la Douille Duo, cliquez sur l’image !
Catégorie : Inventions de Patrick Friggeri
La Douille duo, prix de l’innovation 2010
Crédit photo : P.Friggeri
- Crédit photo : Matfer
Crédit photo : P.Friggeri
LA DOUILLE DUO EST UN CONCEPT UNIQUE AU MONDE !
Une invention signée Patrick Friggeri, fabriquée et distribuée par la Société Matfer
Le coffret kit douille duo vous permet de réaliser des décors bicolores et bisaveurs avec une poche à douille.
– En pâtisserie : macarons, crème au beurre, crème pâtissière, chantilly, mousses, meringue, guimauve, ïle flottante…
– En cuisine : mayonnaise, beurre composé, pommes duchesse, purées, farces fines…
D’utilisation simple avec une poche traditionnelle, les douilles DUO permettent une multitude de mariages de couleurs et d’arômes au gré de l’inspiration des pâtissiers et cuisiniers.
Le système utilisé assure un rendu exceptionnel des effets et des traits de couleur.
L’utilisation possible de différents types de douilles (cannelées, unies, à bûches…) augmente la capacité de créer des décors originaux
Montage, demontage et nettoyage facile
Livré dand une boite plastique de rangement comprenant :
– 1 cône de remplissage
– 4 tubes : 1 tube à 3 rayures fines 1 mm, 1 tube à 3 rayures 2 mm, 1 tube à 4 rayures fines 1 mm, 1 tube à 4 rayures 2 mm
– 6 douilles à visser : 1 plate, 3 douilles cannelées, et 2 douilles unies
– 1 goupillon de nettoyage des tubes
– 1 livret de recettes
– 1 boite de rangement avec couvercle
Pour acheter la douille duo, cliquez ici
Crédit photos : P.Friggeri
Crédit photo : P.Friggeri
Le support siphon Sens Gourmet
Crédit photo : P. Friggeri
Le support siphon à chantilly vient de se voir décerner le grand prix de l’innovation 2011, lors du SIRHA
Que faut-il savoir sur ce nouvel accessoire de cuisine ?
Le support siphon ou porte siphon fil est un accessoire techniquement indispensable pour améliorer les performances du siphon à chantilly, tant au niveau gustatif que économique !
Le support siphon vous garantit une économie significative de N²O, mais également une meilleure tenue du produit utilisé.
Plus de détails
Les appareils à base de crème et autres matières grasses figent souvent au froid, surtout lorsqu’il en reste une faible quantité dans le siphon.
La position de repos « inversée » permet de maintenir le produit toujours vers le bas, donc vers la sortie directe du siphon, éliminant toutes pertes de gaz.
De plus, comme vous n’avez plus à secouer votre siphon pour décoller le produit, celui-ci reste stable puisqu’il n’est plus saturé de gaz, qui le déstructure à chaque agitation.
Compatibilité du support siphon
Le support siphon est adaptable sur tous les siphons du marché.
Précisions techniques
Entièrement en inox
Une innovation de Patrick Friggeri, fabriquée en France et distribuée par une société française : Sens Gourmet
Pour se procurer le support siphon au prix de 40.00 € TTC, visitez ce lien
Crédit photo : P.Friggeri
INNOVATION CULINAIRE 