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La gelée Secret de Flambage par Cookal
Gelée Secret de flambage Cookal
Secret de flambage de Cookal : grand prix de l’innovation Sirha 2017
Cookal a mis au point et breveté le Secret de flambage, un élixir alimentaire à haute viscosité et à très haut degré alcoolique impliquant des changements significatifs dans la conception même de la théâtralisation écologique de la cuisson et du flambage.
Ce gel d’origine végétale se dépose sur un produit, une viande, un dessert et permet le flambage.
Les avantages du gel Secret de Flambage de Cookal
Maîtrise de la surface à cuire, l’apllication de la texture gélatineuse permet une meilleure répartition pour la cuisson par flambage
Economie substantielle car ciblage de la zone à cuire ou à flamber sans déperdition.
Kit de caramélisation et flambage Cookal
Kit de caramélisation 50 doses Cookal
Caractéristiques du kit de caramélisation / flambage Cookal :
Enfin une vraie caramélisation, sans salamandre ni chalumeau, qui respecte la crème et lui conserve toute sa saveur.
Ce kit est idéal pour découvrir toutes les possibilités offertes par ce système de caramélisation et de flambage. Il vous permettra d’apporter une touche d’originalité à vos plats et desserts.
Au plaisir du spectacle, pour un flambage au restaurant ou à domicile, s’ajoute celui du palais avec un vrai caramel chaud et croustillant, aromatisé suivant les goûts de chacun.
Mode d’emploi du kit de caramélisation / flambage Cookal :
– Répartir régulièrement la dose d’éclats de caramel sur toute la surface.
– Arroser avec la dose de distillat Cookal.
– Mettre en contact avec une flamme.
– La flamme s’éteint après 1mn.
– Le caramel est parfaitement croustillant, la crème reste froide
Contenu du kit Cookal 50 doses
– une bouteille de 200ml d’alcool COOKAL,
– 50 sticks de 9 g d’éclats de caramel,
– un embout verseur
– un bouchon pulvérisateur.
Pour découvrir la vidéo de démonstration du kit de caramélisation Cookal, cliquez ici
Pour vous procurer le kit de caramélisation / flambage COOKAL, cliquez ici
Kit Cookal
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