Gelée Secret de flambage Cookal
Secret de flambage de Cookal : grand prix de l’innovation Sirha 2017
Cookal a mis au point et breveté le Secret de flambage, un élixir alimentaire à haute viscosité et à très haut degré alcoolique impliquant des changements significatifs dans la conception même de la théâtralisation écologique de la cuisson et du flambage.
Ce gel d’origine végétale se dépose sur un produit, une viande, un dessert et permet le flambage.
Les avantages du gel Secret de Flambage de Cookal
Maîtrise de la surface à cuire, l’apllication de la texture gélatineuse permet une meilleure répartition pour la cuisson par flambage
Economie substantielle car ciblage de la zone à cuire ou à flamber sans déperdition.
INNOVATION CULINAIRE 