Le SuperAliment, tendance culinaire 2017
100% naturels, les Super-Aliments sont réputés pour leurs vertus alimentaires et même médicinales. Ils apportent à l’organisme un taux de protéine record, des vitamines, minéraux ou encore oligo-éléments et sont riches en antioxydants.
Le terme Superaliment vient des USA, où il est utilisé pour désigner les aliments qui sont bons pour la santé. En France, il est nécessaire que les effets positifs soient prouvés pour que les produits rentrent dans cette catégorie.
Ils sont plébiscités par les plus grands chefs et sont désormais incorporés dans de multiples recettes d’avant-garde.
INNOVATION CULINAIRE 