La brique de sel ou planche de sel



Dernier né de la gamme des diamants de sel de l’Himalaya : la brique de sel, ou planche de sel, ou assiette de sel rose…

Origine
La brique de sel est taillée dans le cœur des montagnes de l’Himalaya, dans la région du Cachemire pakistanais. Sa structure, 100 % en cristal de roche naturelle, est issue de plus de 250 millions d’années de fossilisations de mers et de lacs intérieurs.

Les utilisations culinaires

1. Couper et assaisonner
Rigide et entièrement constituée de sel,  c’est l’ustensile idéal pour couper tout type d’aliment. Les cristaux de surface assaisonnent subtilement légumes, émincés de viandes et apportent un effet sucré salé aux dés de fruits.

2. Saisir et griller
La brique peut être utilisée à la manière d’un plancha. Posez-la quelques minutes dans un four porté à température maximale, en veillant à ce qu’elle soit préalablement sèche. Le blanchiment de la surface indique une augmentation des degrés des cristaux. Réaliser de parfaites cuissons minutes de légumes, saisissez viandes et poissons sous formes de carpaccios ou de brochettes.

3. Réfrigérer et conserver
La sensibilité de la brique lui permet de retranscrire les degrés du milieu dans lequel il est intégré : glissez-la dans un bac réfrigéré et une fois à l’extérieur, elle maintiendra le froid qu’elle a capturé.La fraicheur de brique lui permet d’être utilisée en plateau de fromages ou de desserts.

4. Servir et présenter
La brique peut être utilisée au quotidien pour présenter tout type de préparations culinaires.C’est un support original lorsqu’utilisé en tant qu’assiette au cours d’un repas ou lors d’un apéritif dinatoire, pour mettre en valeur amuses bouches, sushis et fruits de mer.

5. Entretien
Naturellement antiseptique, la brique de sel ne nécessite pas d’entretien particulier. Il suffit de l’essuyer avec un chiffon légèrement humide après chaque utilisation et de veiller à ce qu’elle soit sèche avant d’être rangée. Sa surface se personnalisera dans la forme et la couleur au fur et à mesure des utilisations culinaires. Ne pas la plonger sous l’eau.

"Brique de sel"

Crédit photo : Terre Exotique

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